Śląski rosół weselny

Śląski rosół weselny SKŁADNIKI – 1 korpus kury rosołowej lub 40 dag skrzydełek– 0,5 kg mięsa wołowego z kością (np. szponder, łopatka, mostek)– 30 dag podrobów (serca, żołądki)– 1 duża marchewka– 1 duża pietruszka– 1 średniej […]

Wodzionka

SKŁADNIKI – 2 kromki czerstwego chleba– łyżka smalcu (ze skwarkami lub bez)– rozgnieciony lub posiekany ząbek czosnku– sól, pieprz do smaku– przyprawa do zup PRZYGOTOWANIE Wszystkie składniki nałożyć na talerz, zalać wrzątkiem. Doprawić solą, pieprzem i […]

Szpajza cytrynowa

SKŁADNIKI – 4 jaja– 1 duża cytryna– 8 łyżeczek cukru– 2 łyżeczki żelatyny– skórka z cytryny PRZYGOTOWANIE Namoczyć żelatynę a gdy napęcznieje zagotować i przestudzić, żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać wyciśnięty sok z […]

Rolmopsy

SKŁADNIKI – 3 średnie śledzie solone– 1 ogórek kiszony– 1 średnia cebula– 10 dag marchwi– odrobina musztardy– ocet do smaku– przyprawy: pieprz mielony, ziele angielskie, cukier, papryka, gorczyca PRZYGOTOWANIE Pokroić w plastry ugotowaną marchew, cebulę oraz […]

Modro kapusta

SKŁADNIKI: – 1 kg czerwonej kapusty– 1 średnia cebula– 15 dag wędzonego boczku– sól, cukier, pieprz, ocet do smaku PRZYGOTOWANIE: Poszatkowaną kapustę ugotować w posolonej wodzie. Boczek pokroić w kostkę i usmażyć, a następnie pokrojoną w […]

Makówki

SKŁADNIKI: – pół kilograma wysuszonych bułek– 70 dag maku– litr mleka– 10 dag orzechów włoskich wyłuskanych– 5 dag migdałów– 5 dag rodzynków– 50 gramów masła– cukier do smaku PRZYGOTOWANIE: Sparzyć mak wrzątkiem i pozostawić na 12 […]

Makrony

SKŁADNIKI – 25 dag migdałów– 35 dag cukru pudru– pół szklanki mąki– 5 białek jaj kurzych– łyżeczka soku z cytryny– olejek migdałowy PRZYGOTOWANIE Migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, wysuszyć w piekarniku i zemleć w maszynce, […]

Karminadle

SKŁADNIKI: – 40 dag mięsa mielonego– jajko– mała bułka– średnia cebula– pieprz i sól– olej do smażenia PRZYGOTOWANIE: Włożyć mięso do miski, wbić jajko, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, bułkę namoczyć w wodzie, gdy zmięknie […]

Ciapkapusta

SKŁADNIKI: – kilogram ziemniaków– pół kilograma kiszonej kapusty– mała cebula– 20 dag boczku– sól, pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE: Ugotowane ziemniaki dobrze wymieszać z kiszoną kapustą. Boczek drobno pokroić i przesmażyć na skwarki, przesmażyć cebulę, całość połączyć […]