Szpajza cytrynowa

SKŁADNIKI – 4 jaja– 1 duża cytryna– 8 łyżeczek cukru– 2 łyżeczki żelatyny– skórka z cytryny PRZYGOTOWANIE Namoczyć żelatynę a gdy napęcznieje zagotować i przestudzić, żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać wyciśnięty sok z […]

Szałot śląski

SKŁADNIKI – 8 średnich kartofli– 3 kiszone ogórki– cebula– ok. 20 dag wędzonego boczku– pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE Pokroić w kostkę boczek, ogórki, cebulę i wystudzone, obrane ziemniaki, które wcześniej należy ugotować w łupinach. Boczek wytopić […]

Szałot rybny

SKŁADNIKI – 4 płaty solonych śledzi– 8 średnich kartofli– 3 kiszone ogórki– cebula– ok. 20 dag wędzonego boczku– pieprz do smaku PRZYGOTOWANIE Pokroić w kostkę śledzie (jeśli są za słone najpierw wymoczyć), boczek, ogórki, cebulę i […]

Szałot jarzynowy z jajkiem

SKŁADNIKI – 3 ziemniaki– 3 jajka– warzywa (po jednej sztuce): seler, marchew, pietruszka, ogórek kiszony– 15 dag szynki lub kiełbasy– 100 ml majonezu– jedna duża cebula– zielony (lub konserwowy) groszek lub/i kukurydza konserwowa– sól, pieprz, papryka […]

Sos niemiecki

SKŁADNIKI – 1 łyżka stołowa masła– 2 żółtka– 1 szklanka wywaru mięsnego– 1 łyżka stołowa śmietany– 1 łyżka stołowa mąki pszennej– pół cytryny– kostka rosołowa– sól, pieprz, cukier do smaku PRZYGOTOWANIE Zagotować mięsny wywar, dodać zasmażkę […]

Sos musztardowy

SKŁADNIKI – 2 łyżki oleju– 1 łyżeczka masła– 1 łyżka mąki– 2 szklanki bulionu (lub wywaru z kostki rosołowej)– 4 łyżki musztardy– pół małej cebuli– ząbek czosnku– sól do smaku PRZYGOTOWANIE Na patelni roztopić masło i […]

Sałatka jajeczno – ziemniaczana

SKŁADNIKI – 80 dag średnich ziemniaków– 4 jajka– 4 płaty śledziowe– średnia cebula– duże jabłko– 2 średnie ogórki kiszone– 3 stołowe łyżki majonezu– łyżeczka musztardy– dwa ząbki czosnku– sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Ziemniaki ugotować w mundurkach, po […]

Sałata ze szpyrkami

SKŁADNIKI – 1 duża sałata masłowa lub dwie małe– 10 – 20 dag boczku wędzonego (na czorne szpyrki) lub 10-20 dag słoniny wędzonej (na biołe szpyrki)– 2 łyżki octu– 2 – 3 łyżki cukru– sól– woda […]

Rosół z ziemniakami

SKŁADNIKI – półtora litra rosołu wołowego– 30 dag ziemniaków– koper zielony– przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie PRZYGOTOWANIE Ziemniaki obrać i pokroić w niezbyt drobną kostkę, ugotować je w osolonej wodzie. Można również ugotować kartofle w całości […]

Rosół na skrzydełkach z ajlaufem

SKŁADNIKI – 4 kurze skrzydełka– włoszczyzna (2 małe marchewki, 2 małe pietruszki, ćwiartka małego selera, kawałek pora, pół małej cebuli)– 2 jajka– 4–5 łyżek mąki pszennej– łyżka wody lub łyżka mleka– sól, pieprz, magii, sezonowo zielona […]