To jedna z potraw biorących swój początek w wynikającej z biedy oszczędności i udanej próby wykorzystania dostępnych w spiżarni resztek pożywienia. Tak zresztą pochodzenie żuru tłumaczy wielkopolska legenda – zupa miała powstać w wyniku zakładu skąpego […]
SKŁADNIKI – 2 szklanki kwasu na żur– 40 dag boczku lub/i wędzonych żeberek– 2 małe cebule– 1 szklanka śmietany lub mleka– sól– ząbek czosnku– pieprz– majeranek– ziele angielskie PRZYGOTOWANIE Mięso ugotować w 2 l wody, miękkie […]
SKŁADNIKI – trzy szklanki kwasu na żur– dwie szklanki wody– dwie połówki cebuli (do żurku i do ziemniaków)– 10 dag wędzonego boczku– dwie stołowe łyżki smalcu– trzy jajka PRZYGOTOWANIE Dodać kwas do wody, całość zagotować. Pokroić […]
SKŁADNIKI – dwie szklanki kwasu na żur– szklanka wody– trzy szklanki mleka– ząbek czosnku– sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Wodę zagotować, dodać kwas, doprowadzić całość do wrzenia, dodać stopniowo mleko nie przerywając wrzenia. Doprawić przetartym czosnkiem roztartym z […]
